儲(chǔ)存白酒用陶壇好還是瓷壇好?

土陶壇 土陶壇的氣孔較多，有利于呼吸，陶壇被酒界稱(chēng)為“會(huì)呼吸的陶壇”，又被譽(yù)為東方“橡木桶”。陶壇有利于白酒的老熟。像茅臺(tái)、五糧液這些大廠至今都是以土陶壇來(lái)儲(chǔ)存白酒， 但土陶壇的缺點(diǎn)也很明顯，由于氣孔較多，而且較大，所以容易蒸發(fā)，甚至是破裂、漏酒，耐用性會(huì)差一點(diǎn)，不適合常年儲(chǔ)存，所以建議土陶壇存酒更推薦5年以下，如果5年以上，可以換瓷壇會(huì)帶釉的土陶壇，減少白酒蒸發(fā)或避免漏酒。

陶壇可以存放蘭地酒嗎?

可以，蘭地酒也是白酒，白酒就是要用陶壇儲(chǔ)存。 一、用陶壇存放首先專(zhuān)業(yè)的酒廠把酒生產(chǎn)好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來(lái)。這個(gè)很重要，陶瓷的壇子里的礦物質(zhì)對(duì)能使白酒的品質(zhì)更好，并且越放越香。 二、放入深窖儲(chǔ)藏用壇子裝好密封后，選擇深窖儲(chǔ)藏，最好是地下一百米以下的地窖，那里恒溫、恒濕、無(wú)光照的環(huán)境，最有利于白酒的自然老熟。 三、存放時(shí)間一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

存放白酒為什么要用陶瓷酒缸?

陶壇貯存白酒是傳統(tǒng)貯存白酒方式，也是很多白酒企業(yè)實(shí)驗(yàn)的方式之一。 白酒貯存過(guò)程中使用陶壇主要是用于新釀造的白酒，這時(shí)候的白酒雜味比較大，陶壇具有微滲功能，促進(jìn)白酒老熟，減少雜味速度快。陶壇貯存也有缺陷，就是白酒損耗大。

壇裝黃酒如何保存?

1．黃酒的存儲(chǔ)地點(diǎn)最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風(fēng)條件良好。 2．這樣，才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲(chǔ)存黃酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣。 3．最后，黃酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過(guò)4層，且每年要翻動(dòng)一次。黃酒的品質(zhì)、口感保持期通常在1至3年，此期限隨黃酒的品質(zhì)優(yōu)劣、黃酒的釀酒方法、黃酒的陳釀時(shí)間長(zhǎng)短等而有所變化。

為什么不用陶壇裝酒?

燒制的陶壇是一種相對(duì)密封，多少也會(huì)微滲，利用這種微滲貯存白酒，利于白酒老熟，同時(shí)排出白酒釀造過(guò)程產(chǎn)生的雜味。 成品白酒就可以不用陶壇貯存，出廠產(chǎn)品應(yīng)該達(dá)到消費(fèi)者對(duì)白酒的要求。 陶壇貯存白酒有缺陷，損耗大，不利于更長(zhǎng)時(shí)間的貯存，一般企業(yè)貯存控制在一年左右時(shí)間